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內容來自YAHOO新聞
新鮮雞蛋這樣挑 6訣竅輕鬆搞定
【華人健康網圖文提供/39健康網】【核心提示】:經常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老等。那麼在購買雞蛋時,有沒有什麼妙招可以鑒別雞蛋是否新鮮呢?與大家分享6個新鮮雞蛋辨別法。
新鮮雞蛋這樣挑 6訣竅輕鬆搞定
1.外觀法:新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙,蛋殼上有一層白霜粉末,用手觸摸時並不光滑。不新鮮的雞蛋外殼則為光滑且有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點。
2. 手搖法:購買雞蛋時用食指、中指和大拇指捏住雞蛋搖晃,沒有聲音的是新鮮雞蛋。手搖時發出晃動的聲音則是不新鮮的雞蛋,聲音越大,越不新鮮。
3. 照射法:用手輕握住雞蛋,對著光線透光觀察。鮮雞的雞蛋蛋白清晰,呈半透明狀態,一頭有小氣室。不新鮮雞蛋呈現灰暗色,氣室較大。如果雞蛋有汙斑,則是陳舊或變質的表現。
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4.氣味法:向蛋殼上輕哈一口熱氣,然後用鼻子聞其氣味,優質的雞蛋會有輕微的生石灰味。
5. 旋轉法:將雞蛋放置在平面上,用手指輕輕一轉,新鮮的雞蛋轉動時,蛋殼裡有阻力,轉2至3周便會停下,而變質雞蛋則轉得快且久。
6. 漂浮法:取水500克,加入1湯匙食鹽,待食鹽溶化後把雞蛋放入水中,沉在水底的是新鮮雞蛋;而大頭在上,小頭在下的則表示雞蛋放置時間較長,至少已經存放3至5天了。完全漂浮在水面上的,已經是腐敗變質雞蛋了。
資料來源:39健康網www.39.net
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新鮮雞蛋這樣挑-6訣竅輕鬆搞定-073118560.html
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