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內容簡介: 博客來書店博客來網路書店 分為三篇共十章。「上篇」為汽車自動變速和主動安全電控技術圖解,包括自動變速電控系統結構原理、自動變速器的故博客來網路書局障診斷技術、行駛主動安全電控技術和防抱死制動系統故障診斷技術;「中篇」為汽車底盤電控系統故障診斷技術圖解,包括動力轉向電控技術、懸架電控技術和定速巡航控制系統電控技術;「下篇」為汽車車身電控技術圖解,包括安全氣囊及安全帶收緊系統構造原理與故障自診斷測試、空調自動控制系統的結構原理與故障診斷技術以及車身其他電控系統的結構與故障診斷技術圖解。
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- 作者: 黃費智
- 出版社:機械工業出版社
- 出版日期:2013/04/01
- 語言:簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
新.餐.廳-紐約早餐女王 Sarabeth用料就是挑剔
工商時報【姚舜】
打著「紐約甜食餐廳第一品牌」與「世界第一名早餐」等封號的紐約早餐名店〈Sarabeth's〉已正式被引進〈卡布里喬〉義大利料理餐廳的金田餐飲企業引進台灣,而位在台北SOGO敦化館的台灣第一家〈Sarabeth's〉,並已在本周正式開賣。「Sarabeth's恨排隊!」,金田餐飲副總經理許禮麟說,為了不讓客人淪為排隊的「人形廣告」,所以金田餐飲特別研發了一套候位系統,客人只要領取號碼牌並掃描QR Code,就可觀看即時叫號情形,並會在到號10分鐘前得到簡訊通知,所以客人不必在餐廳現場等待,非常方便。
許禮麟說「不想讓客人花時間在門口排隊」,但金田餐飲會起心動念將〈Sarabeth's〉引進台灣,卻是許禮麟赴日本旅遊考察時,看到包括台灣旅客在內的許多人在〈Sarabeth's〉的門口排隊,才開始注意到這品牌的魅力,並經過多次極力爭取後,才得到「紐約早餐女王」、已70多歲的〈Sarabeth's〉創辦人Sarabeth Levine的首肯,讓金田餐飲取得了台灣代理權。
為了台灣1號店開幕專程與先生Bill Levine一起來台的Sarabeth接受記者訪問時表示,自己很挑剔並重視細節,〈Sarabeth's〉包括果醬到三明治、沙拉等所有菜單上的菜餚甚至醬料,都是她自己研發。所以她對挑選海外合作夥伴也特別慎重,才能確保品質、避免品牌砸鍋。
〈Sarabeth's〉第一家店在1981年於紐約曼哈頓上西城成立,2012年起該品牌再將觸角向美國以外國家延伸,台灣則是繼日本與韓國之後〈Sarabeth's〉進入的第3個海外市場,以一個成立35年的品牌而言,這樣發展速度其實不算快。但這個「慢」,卻也反應出Sarabeth重視品牌、愛惜羽毛的個性。她透露,過去那麼多年,確實很多企業找她談代理,但都因理念不合作罷。
Sarabeth對開店確實有許多堅持,以開在SOGO敦化店的台北店為例,她就非常堅持一定要有獨立出入口,她並「告誡」金田餐飲,「如果沒有獨立出入口,寧可不要開」。
被譽為「世界第一早餐名店」的〈Sarabeth's〉,菜單上的菜式包括蛋料理、煎餅、法式土司、漢堡、三明治或沙拉與湯,都是很傳統或說經典的美式食物,若只是單純看菜單,實在看不出啥「厲害的名堂」,但因Sarabeth用料講究與堅持,嘗了,就知其為什麼會有那些個封號與稱謂了。
〈Sarabeth's〉的〈果園檸檬起士煎餅〉與〈秋日南瓜煎餅〉,用的是請日本日清公司特製的筋度介於中高筋之間的麵粉做麵糊,煎時不加油,故特別蓬鬆與柔軟。〈經典班尼迪克蛋〉與〈煙燻鮭魚班尼迪克蛋〉,形狀飽滿且工整,下面襯的則是自家烘製的英式馬芬,這馬芬用的麵粉是特別指定。
在煎〈法式土司〉前浸泡的蛋液,裡面則摻了蜂蜜與楓糖,而隨〈法式土司〉或〈果園檸檬起士煎餅〉給客人沾食的奶油,則是以澄清奶油打發後製成,故口感特別輕盈,也不似傳統奶油般膩口。
〈Sarabeth's〉菜單提供各式蛋捲(Omelette),其中的〈牧羊人蛋捲〉每份是用3顆蛋的蛋白煎製,內餡有用嫩葉菠菜和法國羊奶起士,顏色白似豆腐、口感柔軟細緻,風味與傳統蛋捲(歐姆蛋)截然不同,過去台灣市場不易見到。
〈Sarabeth's〉所用的楓糖很純,完全不摻糖漿,價格號稱是以CC數計算。法國土司和煎餅上灑的糖霜粉,則標榜完全未加防潮用的玉米粉,所以價格也很昂貴。菜單上唯一的漢堡叫〈與眾不同的漢堡〉,裡面除了用美牛絞肉作的漢堡排、格魯耶爾起士外,另外的賞味重點是獨家醃漬的綠番茄。而搭配漢堡的炸薯條,則是以澄清奶油炸製,口感酥脆且特別香。
INDEX
■Sarabeth's
地址︰台北市敦化南路一段246號B1(SOGO敦化館)
電話︰02-27526998
開幕期間僅開放現場候位,不接受電話與線上預約。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新-餐-廳-紐約早餐女王-sarabeth用料就是挑剔-215006005--finance.html
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